L’originalité de l’enseignement agricole s’appuie sur un apprentissage concret, qui prépare aux métiers de la nature et du vivant. Dès la 4ème, la découverte des métiers sous forme de stages et de visites d’entreprises est un atout pour choisir son avenir. Ensuite, tout au long des études, jusqu’au baccalauréat, des stages en entreprise permettent de mieux connaître l’entreprise et les filières de métiers pour préparer sa future orientation. | 
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La formation, dans l’établissement, est organisée en cycles (court, long, supérieur), filières (production, transformation, services…) et classes. Le chef d’établissement, assisté parfois d’un adjoint, confie à des enseignants la responsabilité de coordonner et d’animer ces cycles et ces filières, il nomme également les responsables de classe (professeurs principaux). Les modalités d’exercice de ces responsabilités varient selon le projet d’établissement. Des responsabilités particulières, au sein de ces cycles et filières, peuvent être aussi confiées à d’autres enseignants, par exemple : le suivi administratif du contrôle continu et de l’inscription aux examens, l’organisation des stages, l’organisation des sorties pédagogiques, des voyages d’études etc..
Par ailleurs, la "vie scolaire", c’est-à-dire tout ce qui ne concerne pas directement l’enseignement mais touche à la vie de l’élève ou de l’apprenti dans l’établissement, fait l’objet d’une organisation spécifique confiée aux personnels de la vie scolaire (éducateurs et assistants éducateurs). Ceux-ci sont placés, soit sous la responsabilité directe du chef d’établissement, soit sous celle d’un "responsable de la vie scolaire". Ils sont chargés de l’animation, de l’encadrement (surveillance, gestion des absences) et font le lien avec les équipes pédagogiques. L’internat comporte une organisation spécifique confiée également aux personnels de la vie scolaire.
>> Voir aussi la rubrique "Le projet d'établissement"
